最初の一口は添付の竜舌蘭エキスをかけず、
そのままお召し上がり下さい。
口の中では、他の３つのプリンには無い、素材の持つ自然な風味をストレートに堪能する事が出来るプリンです。
舌の上に広がる乳の味わいからは牧草の風味まで感じ取れ、卵から生命の力強さの奥に見え隠れするまったりとした甘みとコクと、竜舌蘭エキスの植物らしい香りと優しい甘さがまるで協奏曲かのように重なり合います。
らんのぷりんを食べて頂けると素材の実力を知る事ができるでしょう。
素材の力を十分に楽しんで頂けたら、
次に添付の竜舌蘭エキスを掛けてお召し上がり下さい。
この上なく優しい甘味が素材たちと手を取り合い、まるで名コンダクターを得たオーケストラのように優しくも力強いハーモニーをお楽しみいただけます。
素材の選定には情報が有ればどこへでも足を運び、生産現場を自分たちの目で確かめ生産者の話に耳を傾けました。
不必要なものを一切排除し、「美味しい」をもとめ続けたら安心してお召し上がりいただける４つの素材だけが残りました。
●兵庫県産ノンホモ低温殺菌牛乳
●兵庫県産放し飼い鶏の有精卵
●岩手県産無添加生クリーム
●オーガニック竜舌蘭エキス（有機栽培）
この４つの素材だけでお創りするシンプルで極めて贅沢な芦屋ならではのプリンでございます。添加物は基より香料やお酒も一切使っていません。とあっせは食品である以上、「美味しい」の前に「小さなお子様でも安心して食べられる」ことが不可欠な要素だと考えるからです。
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【龍舌蘭（りゅうぜつらん）】
花を見ると幸せが訪れるという龍舌蘭、学名を「Agave」といい、開花は数十年に一度。咲いてしまえば枯れてしまうそうです。
メキシコを中心に米国南西部と中南米の熱帯域に自生するほか、食用・繊維作物、あるいは観葉植物として広く栽培されていて、厚い葉を持っています。この根を蒸留してテキーラを作るということで知られています。 |
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