おかみ 藤岡亜樹子

はじめまして。とあっせのおかみ、藤岡亜樹子です。

私がシェフの藤岡が作るプリンに出会ったのは、意外な場所でした。
それは、おでん屋です。
当時、藤岡はパティシエの仕事から離れ、芦屋でおでん屋を営んでいました。
そのおでん屋のデザートがプリンだったのです。

美味しいおでんと日本酒のお店でプリン？と不思議に思ったのですが、その思いはプリンを見た瞬間に吹き飛びました。

そっと口に運んで、驚きました。
口に入れた瞬間にふわりと卵の香りが立ち上がり、舌の上に広がっていきます。
柔らかな甘さと、それを引き締めるカラメルのほろ苦さ。
これまで食べたプリンの中で、一番の美味しさでした。

何度もお店に通ってプリンを食べるうちに、これをおでん屋のデザートに留めておくのはもったいないと思うようになったのです。

お店の他のお客様からも、プリンをお土産に持ち帰りたいと要望が来ていました。
しかし、藤岡はそれを断っていました。
藤岡のプリンは見た目も味もとても繊細なので、家に持ち帰る間に味わいが変わってしまうのです。

私はパティシエではありません。
お菓子作りを学んだこともありません。
ただ、美味しいものを食べることが好きで、自分が好きな美味しいものを家族や友人に教えたいという気持ちは昔から強くありました。
このプリン作りも、藤岡の作る美味しいプリンを大切な人たちに食べて欲しいという気持ちで始めたのですが、逆に私のほうがたくさん助けてもらっています。

私には、プリンを通じてお届けしたい思いがあります。

藤岡と私は、プリンの素材を探すために日本各地の生産者を回りました。
それぞれの生産品に対しての思いを伺い、現場を見せていただきました。

世の中には、化学肥料や農薬を使って育てられた作物がたくさんあります。
人間の手間を省き効率よく作物を生産するには、肥料や農薬は効果的です。

しかし、私はこのプリンを大切な友人たちに食べて欲しいので、安心で安全なものを作りたかったのです。

実際に生産現場を回ることで、誠実に生命に向き合っている生産者さんに出会うことができました。
これで自信を持ってお届けできるプリンを作ることができると確信しました。

食を楽しむことは、生きることを楽しむことに繋がります。
美味しいものを食べると、人は自然に笑顔になります。
安心して食べられ、心と体を健やかにする美味しいものをお送りすることで、芦屋ぷりんを囲んだ全ての人々が笑顔になれるようにという思いを込めて作っています。