内祝いやご進物にギフトにしたいプリンNO.1【芦屋ぷりん】

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プリンのための4つの素材

シンプルだからこそ本当に美味しい素材でなければ美味しいプリンにはなりません。
添加物を否定する訳ではありません。食卓がこんなにも便利に豊かになった陰には添加物の恩恵が少なからず有ります。
しかし、その陰で犠牲にして来た物もたくさん有ったはずです。

私たち「芦屋ぷりん」では出来る限り生産現場に出向き、生産現場の方々に直接話を聞き、自分達の目で確かめています。だから「少しでも安心して食べられる物を、美味しい物を作りたい」という誠実な生産者の方々のお陰で、今日も新鮮な食材が届くのです。

驚きの美味しさが感動を呼び、やがて笑顔で満たされる。
これこそが「芦屋ぷりん」の使命なのです。
だから、芦屋ぷりんでは使用原材料について出来る限り詳しく公表いたします。

牛乳 兵庫県産低温殺菌乳

「プリンに大自然の豊かさを感じさせるような豊かな味わいを」

兵庫県丹波市 「丹波乳業」

出来る限り牛にストレスを与えないようにし、安全な飼料(no-GMO、抗生物質フリー)で育った牛(丹波、但馬の8軒の契約酪農家)の乳を風味や栄養価を損なうことのないようにホモジナイズ(乳脂肪の均質化)していないノンホモで低温殺菌した牛乳を使用しています。

※豊かな自然に恵まれた丹波、但馬では粗飼料は自家製の物を出来るだけ与えています。また濃厚飼料では遺伝子組換えやポストハーベスト農薬の心配のあるとうもろこしは与えずに、より健康な牛を育てるよう酪農家の皆様に日々努力して頂いてます。

粗飼料とは

牛に与えるエサは、粗飼料と濃厚飼料に大きく分けられます。
粗飼料とは、草そのものや草からつくられたエサのことで、生草、生草をサイロに詰め、乳酸発酵させたサイレージ、乾草が有ります。

画像3

濃厚飼料とは

濃厚飼料とは、繊維質中心の粗飼料に比べて、デンプンやタンパク質含量が高いエサです。
一般的には、トウモロコシ、ぬか類、大豆や大豆粕(かす)、綿実などを混ぜ合わせた混合飼料です。

ノンホモとは

ノンホモとは、牛乳成分中の脂肪球を細かく砕く処理(均質化=ホモゲナイズ)をしていないという意味です。
搾りたての生乳を静かに置いておくと、上部に脂肪球(乳脂肪)が浮いてクリームラインという層を作ります。
この脂肪球の集まりが生クリームです。
一般的な牛乳は、クリームが分離しないようにするため、脂肪球に圧力をかけて均質化処理をおこないます。芦屋ぷりんの牛乳はこの処理をおこなわない、より搾りたての生乳に近い牛乳でバターを作ることもできます。

低温殺菌牛乳=パスチャライズ牛乳とは

低温殺菌牛乳

1864年フランスの細菌学者パスツール博士が乳質に理化学的変化を与えないで、乳中の有害菌のみを除去する熱処理法を牛乳の殺菌用いたものです。

芦屋ぷりんでは65度30分殺菌の牛乳を使用しています。

【補足】:市販牛乳の多くは高温殺菌法(120℃で2~3秒の高温処理)をしておりそのため菌がほぼ死滅し、保存性、流通性もよく一般に多く出回っております。

卵 兵庫県産非遺伝子組換え飼料鶏の卵

※遺伝子組換え穀物不使用

※収穫後農薬処理した穀物不使用

※化学合成タンパク(DLメチオニン)不使用

兵庫県丹波市 「カンナンファーム」

卵画像1

40数年かけこだわり抜いた餌を創り、遺伝子組み換えや化学合成飼料を使っていなかった時代の昔なつかしい味を再現した卵です。

卵づくりの常識を根本から見直し、古き良き時代(戦前)の卵を甦らせました。
しっかりとした化学的根拠に基づいた安心・安全、そこから生まれる美味しさは群を抜いています。

美味しい卵が産まれる為には、鶏の生活する環境がとても大切です。
丹波奥郷の豊かな自然と清流の恵みを受け、優しい太陽の光と澄んだ空気をいっぱいにとり入れられる鶏と卵のことを第一に考えた独自設計鶏舎です。

糞便が感染源にならないよう、全てゲージ飼いに。
一部では平飼いにこだわる方もいらっしゃいますが、平飼い放し飼いも長年経験した後、鶏が糞便の上を自由に移動できる環境では感染の機会が増え、安全な卵を作ることが困難だと考え、あえて衛生的なゲージ飼方式にしました。

十分な採光

お日さまの光を浴び風を感じながら部屋ごとに歩ける スペースがあります。
ストレスフリーの環境で鶏たちは元気に生活しています。

生クリーム 北海道産無添加

「プリンにキレの良いコクと、
とろけるような滑らかさを与えてくれる」

風味に多大な影響を及ぼす添化物を使用していない純良な生クリームです。
無添加の生クリームは稀少なものです。

加工工場近隣の、契約酪農家より運び込まれる原乳は、衛生管理を徹底し牛に最適な環境を維持する事で殺菌を1回のみに減らすことが出来、風味が良く口どけの良いサラリとしたクリームが出来上がるのです。

砂糖 ブラジル産オーガニック粗製糖(有機JAS認証)

「プリンに爽やかな風味と、
包み込むように上品で豊かな甘みを与える」

ミネラル豊富で香りとコクのバランスが素晴らしい、オーガニック粗製糖。
花のような香りの砂糖が有ることをご存じですか?
ご存じの様に砂糖は植物から精製されますが、砂糖をなめて「植物だなぁ」と感じた事はありますか?

「芦屋ぷりん」に使用している砂糖はブラジルの大自然の中で有機栽培(無農薬・無化学肥料)されたさとうきびを原料に有機JAS製造工程に基づき色を白くする為の化学物質を一切使用せず、不純物を取り除き結晶化した安全で安心な砂糖です。

薬品による精製を抑えた粗製糖は、しっかりと植物である事を感じる事が出来る砂糖です。精製度を抑え原料糖に近い素朴な味わいと花のような香りのする、それはそれは贅沢な砂糖です。

オーガニックシュガー製造工程

  1. 有機栽培サトウキビを収穫・切断・圧搾・糖汁を搾る
  2. 濾過後、糖汁を加熱
  3. 不純物を沈殿させ取り除く
  4. 余分な水分を蒸発させる
  5. 真空状態で濃縮・結晶化
  6. 遠心分離機により混合物から糖蜜と結晶に分ける
  7. サラッとした状態にする(乾燥)

有機栽培(オーガニック)とうたえるのは

  • 農薬や化学肥料を使用しない。
  • 遺伝子組換え由来の種子を使用しない
  • 種まきや植え付け時期からさかのぼり2年以上、農薬や化学肥料を使用しない畑で栽培する事。
  • 第3者機関による認証を受ける事。

有機栽培証明書

芦屋ぷりん ギフトサービスガイド

  • 熨斗サービス
  • 手提げ袋サービス
  • 風呂敷サービス
  • ご持参用保冷バック、保冷剤セットサービス

送料・お支払方法などのお買い物ガイド

送料について

クロネコヤマト宅急便の「クール便」にてお届けいたします。

北海道 1,790円 北東北 1,240円
南東北 1,140円 関東 1,000円
信越 1,000円 北陸 930円
中部 880円 関西 880円
四国 930円 中国 880円
九州 1,030円 沖縄 1,790円

お届け日数について

お支払確認させて頂きました翌日より換算し、最短で3営業日もしくは4営業日にてお届けさせて頂きます。

尚、繁忙期などはこの限りではございませんこと予めご了承くださいませ。

3営業日後到着地域:南東北地方、関東地方、信越地方、北陸地方、中部地方、関西地方、四国地方、中国地方、九州地方

4営業日後到着地域:北海道、北東北地方、沖縄地方

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