芦屋ぷりんレシピへの想い

プリンの起源は１６世紀にまでさかのぼります。それから、５００年近い歳月をかけて現在のかたちに進化し伝え継がれてきた究極ともいえるスイーツでした。
その材料は、乳、卵、砂糖と実にシンプル。
これだけがあれば誰にでも出来る物だからこそ、そこに答えがあったのです。

試行錯誤を重ねる中で見えて来た物・・・
それは「贅肉をそぎ落とし、研ぎ澄ます」事でした。
芦屋ぷりんの素材を牛乳、生クリーム、卵、砂糖この４つだけと決め「シンプルなプリンに魂を吹き込む究極の素材探し」と「感動を呼び起こす黄金比率」を求め試作から実に２年の歳月を要し完成したのが芦屋ぷりんなのです。

苦労の甲斐あって、オープン直後よりお客様から大変な反響を頂戴し、マスコミ（TVや雑誌）にも多く取り上げて頂きました。

そんな芦屋ぷりんはとてもデリケートなプリンで発送には不向きです。
味を変えずにこれらをクリアしなければならないのは至難の業です。
まず、宅配に向く素材と形状の容器探しから始まりました。
「容器の材質と形状が変われば出来上がるプリンの味わいも変わってしまう」
この事をクリアしながら宅配中に起こる温度変化や振動、衝撃、消費期限の問題を解決していきます。
「こちらを立てれば、あちらが立たず・・・」の毎日が続きました。

諦めかけた事もありましたが、そんな時に勇気付けられたのがお客様から頂いた熱い想いの数々です。
「魂を揺さぶられ、心の底から湧き上がる感動を覚えるプリン」
この事だけを考え、私たちの経験と持てる知識のすべてを芦屋ぷりんに注ぎ込み、レシピと製法の調整をする事、実に１０か月。ついに、芦屋ぷりんの贅沢な味わいをそのままにお取り寄せ専用のプリン「芦屋ぷりん 想」が完成致しました。

ネットワークを通して、いちばん美味しいタイミングで収穫された食材を使って新しいプリンを作ることで、新たな美味しさの感動をご提案できるのではないか。と考えるようになっていきました。
そこから旬の果物の美味しさを最高の状態でプリンに仕立てる「季節のプリン」が誕生しました。

その時期にしか味わえない果物や素材をどのようにして新しい美味しさの感動につなげるか、どのようにして芦屋ぷりんならではの一工夫を加えるか。私たちもワクワクする日々が続きます。

さらに果物以外の素材についても、できるだけ生産者の顔が見え、自然に優しい安心な素材を積極的に使用していく取り組みを進めています。